S-ciopeti

Con la primavera esplodono i sapori da gustare…asparagi bianchi di Cimadolmo, asparagi verdi, bruscandoli e per rianimare i sapori di un tempo gli “S-ciopeti”…erbette primaverili spontanee con cui, se raccolte  prima della fioritura, si preparano risotti dal gusto delicato… i suoi fiori con cinque petali bianchi con calice a “palloncino” si possono scoppiare!

STAGIONALITA’ DEI PRODOTTI

Da novembre a marzo, non potrà mancare nella nostra tavola la cicoria “rossa” più tradizionale della marca trevigiana…tante sono le ricette dove il Radicchio rosso di Treviso sarà il protagonista!

La selezione della materia prima è alla base della nostra arte culinaria; la nostra attenzione inizia dalle farine 100% GRANO ITALIANO, passando per la stagionalità dei prodotti ortofrutticoli fino alla selezione della carne GRASSFED